Anne Köftesi ( Kuru Köfte ) Tarifi
Kuru Köfte ( Anne Köftesi ) için Malzemeler :
500 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
3 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
7 dal maydanoz
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Patates kızartması için :
2-3 adet orta boy patates
Tuz, sıvı yağ
Sos için :
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru Köfte ( Anne Köftesi ) Tarifi :
Kıymayı yoğurma kabına alıp, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarmısak, yumurta, ekmek içi, kimyon, karabiber, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Sıvı yağı tavaya alıp orta ateşte kızdırın. Köfteleri önlü arkalı kızartın. Patates kızartması için patateslerin kabuklarını temizleyip parmak şeklinde uzun doğrayın. Derin bir tavada ısıtılmış sıvı yağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın ve tuz serpin. Domates sos için rendelenmiş domates, kıyılmış sarmısak, sirke, toz şeker ve tuzu tavaya alıp, ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Sosu köftenin üzerine gezdirip, kızarmış patatesle birlikte sıcak olarak servis yapın