Saç Böreği Tarifi
Saç Böreği İçin Malzemeler :
- 5 bardak un
- 1.5 bardak su
- 250 gr tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığıTuz
- 1/2 paket yaş maya
İç malzemesi :
- 500 gr beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
Saç Böreği Yapılışı :
İç malzeme için, Beyaz peynir küçük parçalar olacak şekilde ezilir ve maydanoz ince ince doğranır. Peynirle karıştırılır. (istenirse ıspanak, patates ve kıyma içlerinden de yapılabilir).
Un, su, tuz ve maya ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
15-20 dk dinlendirilir, 10 bezeye ayrılır.
Bezeler 25-30 cm çapında merdane ve oklava yardımıyla açılır.
Açılan yufkanın yarısına iç malzeme konulur, diğer yarısı üzerine kapatılır.
Odun ateşi yayan bir ocak üzerine konan saç üzerinde her iki tarafı kızarana kadar çevrilerek pişirilir. Buna imkan yoksa teflon tavada (veya ocak üstü saclarda veya elektirikli saclarda da yapılabilir ancak odun ateşinin lezzetini vermez.
Pişen börekler , tereyağı ile yağlanır.