Puf Böreği Tarifi

Puf Böreği için Malzemeler :

250 gr Un
1 Adet Yumurta
1/2 Çay bardağı sıvı yağ
2 Çorba kaşığı yoğurt
1/2 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı su
100 gr beyaz peynir
Maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

Puf Böreği Tarifi :

Unun ortasını açın. İçine yumurta,yoğurt ve ay çiçek yağını koyun. Kabartma tozunu ve suyu ekleyip karışımı hamur haline getirin. Üzerine bir bez örterek 15 dk dinlendirin.
İçi için peyniri elinizle ufalayın. Dilediğiniz miktarda maydanozu ince ince kıyarak peynire ekleyin.
Dinlenen hamuru altı eşit parçaya bölün. Bu parçaları tabak büyüklüğünde açın. Aralarını yağlayarak üçer üçer üst üste koyun. Üçlü parçalardan birini alıp oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın.
Yufkanın yarısına hazırladığınız peynirli içten koyun. Yufkanın kalan yarısını peynirli harcın üzerine kapatın. Kenarlarını elinizle bastırın. Bıçak yardımıyla ( bakır kapların kullanıldığı evlerde bakır sahan kapakları ile kesilirdi ) üçgen parçalar kesin. Üçgenlerin açık kısımlarını tekrar elinizle bastırın. Diğer üçlü parçayı da aynı şekilde hazırlayın. Bol yağda iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın.