Kütahya Köfte Tarifi
Kütahya Köfte İçin Malzemeler :
- 100 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı kuru tarhana
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Üzeri için :
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Kütahya Köfte Tarifi :
Tarhanayı ılık suda 1 saat kadar bekletin ve bulguru da yarım saat kadar ılık suda beklettikten sonra ikisini karıştırın. Tarhana ve bulgur şişene kadar bekleyip, tuz, karabiber ve kıymayı ilave edin. Malzemeleri yoğurun, hamur yapın. Hamuru köfte yapılacak kıvama getirin. Bu hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar koparıp, köfteler yapın. Tencereye 6 çay bardağı su koyun. Köfteler kaynayan su hafifçe çekilene kadar kaynar suda pişirilmelidir. Su kaynayınca köfteleri alın ve kalan suyu yoğurt ile karıştırıp yoğurdu sulandırarak köftelerin üzerine dökün. Tere yağını eritip, kırmızıbiberi ve naneyi üzerine katın. Köftelerin üzerine döküp, servis yapın.