Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası İçin Malzemeler :

• 1 Yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 Yemek kaşığı pirinç
• ¾ Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Adet soğan
• 1 Diş sarımsak
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 7-8 Su bardağı su veya Et Suyu
• Tuz
• Nane
• Pul Biber
• Karabiber

Ezogelin Çorbası Tarifi :

Bulgur ve pirinçleri bir tencerenin içerisine alıp üzerine su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Başka bir tencerenin içerisine sıvı yağı ve ince ince doğranış soğanlarla birlikte sarımsakları kavurun. Üzerine salçasını ekleyip kavurma işlemine devam edin. Mercimeği ekleyip bir iki defa çevirdikten sonra suyunu dökün ve üzerine haşlanmış bulgur ve pirinci ekleyin. Tuzunu ayarlayıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Çorbanın pişme işlemi tamamlandıktan sonra tereyağını ve baharatlarını ilave edip
karıştırın. Tanelerin parçalanması için piştikten sonra tel çırpıcı kullanabilirsiniz.