Ankara Tava Tarifi
Ankara Tava İçin Malzemeler :
- 500 gram arpa şehriye
- 600 gram kemikli kuzu kol
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet çarliston biber
- 3 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Defne yaprağı
- Tereyağı
Ankara Tava Tarifi :
Yağ uygun genişlikte bir tencereye alınıp eritilir. Etler tencereye alınıp kızartılır. Üzerine yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber eklenir. Son olarak salça ve su eklenip iyice karıştırılarak harmanlanır ve pişirilir. Başka bir tencerede arpa şehriye kavrulur. Üzerine et suyu ve su eklenerek pişirilir. Arpa şehriye pilavı fırın kabına yayılır. Üzerine etler ve çok az et suyu gezdirilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.