Çıtır Pane Levrek

Çıtır Pane Levrek için Malzemeler :

6 adet levrek fileto,
2 adet yumurta,
1 su bardağı mısır unu,
1 su bardağı un,
1 su bardağı galeta unu,
1 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı karabiber.
1 çay kaşığı dağ kekiği, İsteğe göre

Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ

Çıtır Pane Levrek Tarifi :

Unu, yumurtayı ve mısır ununu ayrı ayrı tabaklara alın. Yumurtanın içine tuz, karabiber ve isteğe göre dağ kekiğini ilave edin ve yumurtayı çırpın. Filetosunu çıkardığınız ya da fileto olarak aldığınız levrekleri önce mısır ununa bulayın. Ardından una ve yumurtaya bulayın. Yumurtanın fazlasının süzülmesini sağlayın ve filetoları  galeta ununa bulayın. Tavada yağı kızdırın, balığın her iki yüzünüde altın rengi alıncaya kadar kızartın. Kızaran balıkları yeşilliklerle servis yapın.