Kabak Mücveri Tarifi
Kabak Mücver için malzemeler :
- 4 adet kabak
- 3 adet yumurta
- 1 adet yeşil soğan
- 2 adet sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- tuz
- karabiber , kırmızı biber ( isteğe bağlı )
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı zeytinyağı
Kabak Mücveri Tarifi :
Kabaklar yıkanır, rendelenir, yarım tatlı kaşığı tuz ile bir tarafa bırakılır.
Soğan, sarımsak, dereotu ve maydanoz ayıklanıp iyice yıkanır, ve hepsi ince ince doğranır.
Çukurca bir kapta, rendelenip bekletilen kabakların suyu sıkılır ve doğranmış olan maydanoz, dereotu, soğan, sarımsak, un, su, yumurta, pul biber ve tuz ile karıştırılarak, yoğurt kıvamında bir karışım oluşturulur.
Diğer tarafta, zeytinyağı genişçe bir tavada ısıtılır ve hazırlanan karışımdan kaşık kaşık alınarak, ısıtılmış kızgın yağda iki tarafı kızartılır.