Karnıyarık Tarifi
- 6 adet küçük boy patlıcan
- 250 gr dana veya koyun kıyma
- 2 adet orta boy soğan.
- 1 adet domates.
- 8 adet yeşil biber.
- 4 diş sarımsak.
- 1 yemek kaşığı salça.
- tuz, karabiber, kırmızıbiber.
Karnıyarık Tarifi :
Patlıcanları , yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
İyice yıkanan ve acısı giden patlıcanlarınızın suyunu alın ve az yağda kızartın. Dilerseniz patlıcanlarınızı kızartmak yerine ocakta veya fırında közleyerek daha az yağlı bir karnıyarık hazırlayabilirsiniz.
Doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.
Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer tane sarımsak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.
1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün.
Hazır olan karnı yarıkları önceden 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.