Soğan Kebabı Tarifi – Gaziantep

• 500 gr. kıyma
• 1 kg. küçük kuru soğan
• 1 kahve fincanı nar pekmezi
• tuz
• karabiber

Soğan Kebabı Tarifi :

Kıymaya biraz tuz ve karabiber konur ve az suyla yoğrulur. Etler ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak köfteler yapılır. Soğanlar iri ceviz büyüklüğünde ikiye bölünür. Şişe bir köfte bir soğan saplanır. Mangalda pişirilir. Pişirilen kebaplar bir tepsiye dizilir. Üzerine sulandırılmış nar pekmezi veya az su gezdirilir, ateşte 10 dakika ağzı kapalı kapta bekletilir ve servis yapılır.