Yayla Çorbası Tarifi

Yayla Çorbası İçin Malzemeler :

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 6-7 bardak su
• tuz

Yayla Çorbası Tarifi :

• Pirincinizi yıkayıp süzdürerek çorbayı hazırlayacağınız tencereye alın.
• Üzerine 3 su bardağı su ilave edip dişe gelir dirilikte pişirin.
• Piştiğine kanaat getirdiğinizde geri kalan suyu kaynamış olarak ilave edin.
• Ateşi kısığa alarak çorbanızı kaynamaya bırakın.
• Bu arada çorbanızın terbiyesini hazırlayın. Bunun için yumurtanın sarısına unu ilave edin. Birkaç kaşık soğuk su ilave edip bir tel çırpıcıyla güzelce açtırın.
• Bu malzemeye yoğurdu ekleyip güzelce çırparak pürüzsüzleştirin.
• Çorbanızın suyundan yarım kase sıcak su alarak yoğurtlu terbiyeye yedirin ve ılıtın. Bunu yaparken terbiyenizin kesilmemesi için bir yandan da sürekli çırpmayı ihmal etmeyin.
• Ilınan terbiyenizi kısık ateşte kaynamakta olan çorbanıza yavaşça ilave edin. Terbiyede olduğu gibi birkaç dakika boyunca sürekli karıştırarak iki malzemeyi özleştirin.
• Çorbanızın tuzunu dengeleyin.
• Bir tavada tereyağınızı yakmadan tıkırdayacak kadar ısıtın ve kuru nanenizi ilave edip altını kapatın. Nanenizin yanmamasına özen gösterin.
• Naneli sosu kısık ateşte kaynamakta olan ve kıvamını bulmuş çorbanın üzerine ilave edin. Görseli bozmamak için çorbanızı sadece üzerinden kaşığınızla hafifçe karıştıtıp ocağı kapatın.