Adıyaman Meyir Çorbası Tarifi

Adıyaman Meyir Çorbası  için Malzemeler:
2 kg yoğurt
1 litre su
1 kase haşlanmış dövme
1 kase haşlanmış nohut
3-4 yeşil biber
2 patlıcan
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Adıyaman Meyir Çorbası Tarifi:
Yoğurt ve su bir tencereye alınıp devamlı karıştırılarak pişirilir. Haşlanmış dövme, nohut be bulgur eklenip karıştırılarak pişirilmeye devam edilir. Biberler ve patlıcanlar doğranıp kaynamakta olan çorbaya eklenir. Biber ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilmeye devam edilir. Tuzu ayarlanır. Diğer tarafta yağ tavasında eritilen yağda soğan karamelize edilip çorbanın üzerine gezdirilir.