Alabalık Izgara Tarifi

Alabalığın karnını yarıp içini temizleyelim. Bütün kılçığını çıkaralım. Alabalık filetoların içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarını yerleştirelim. Deri kısmı ateşe gelecek şekilde mangala yerleştirelim.

Mangalda alabalık yaparken, diğer mangal yada ızgara türlerinde de olduğu gibi köze çok dikkat edilmelidir. İster odun yakın ister mangal kömürü, iyi derecede yanıp köze dönmeden balığı mangala atmayın. Bu durum hem balığın is kokmasına ve lezzetsiz olmasına hem de sağlığınızı olumsuz etkilemesine neden olur.

Burada kullandığımız malzemelerin bir çoğu pişme esnasında ya yanacaktır yada balıktan düşecektir. Bu sizi kaygılandırmasın çünkü bu sürede ihtiyacımız olan aroma ve tatlar alabalığımıza geçmiş olacaktır.

Yanında marul, roka ve halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ile sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.