Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi
Çeşm-i Nigar Çorbası için Malzemeler :
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- Tuz
Çeşm-i Nigar Çorbası Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- ½ limon suyu
- 1 su bardağı süt
Çeşm-i Nigar Çorbası Sosu için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi :
Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suyun içinde haşlayın.
Soğanı rendeleyin.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanları yağda kavurun.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Haşlanmış mercimekleri tencereye alın.
Son aşamada da tuzunu da ekleyip 15 dakika kadar kaynatın.
Pişen çorbanızı blender’dan geçirin.
Kıvamı çok koyu olursa içine biraz daha sıcak su ekleyin.
Süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Terbiyeye çorbadan ekleme yapıp ılıştırdıktan sonra karıştırarak azar azar tencereye ilave edin.
Sosu için tereyağı ve zeytinyağını sos tavasında kızdırın.
Salçayı, naneyi ve pul biberi de ekleyip kavurun.
Çorbanın üzerine gezdirip servis edin.
