Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Zeytinyağlı Barbunya için malzemeler :
- 500 gr Barbunya
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı silme şeker
- 7-8 dal maydanoz
Zeytinyağlı barbunya plaki
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi :
Yeterli ve doğru pişirme ise kuru baklagillerin ve barbunyanın yararlılığını artırmaktadır. Tüm kuru baklagillerde olduğu gibi kuru barbunyayı da 1 gün önceden ıslatmakta fayda var. Taze barbunyayı ıslatmanıza gerek olmayacaktır. Haşlama yaparsanız suyunun atılmaması gerekir. Pişirme (haşlama) suyu atıldığı taktirde barbunyanın içeriğindeki B vitaminleri kayba uğrayacaktır.Daha sonra soğan yemeklik şeklinde doğranır ve zeytinyağın da yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine halka halka doğranmış havuç, çok küçük parçalara bölünmüş sarımsaklar ve salça ilave edilerek 1 dakika daha kavrulur. Tüm malzemeler karışınca barbunya tuz, şeker ve barbunyanın üzerini geçecek kadar su eklenerek, normal tencerede 25-30 dakika, düdüklü tencerede 18 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine bolca maydanoz serpilir ve limon sıkılarak servis yapılır.
