Eli Böğründe Tarifi
Eli Böğründe için malzemeler :
- 1 kg kuzu eti (özellikle maraşta kuzu kolu bölümünden yaparlar)
- Yarım kg arpacık soğanı
- 1 kg domates
- 100 gram kuyruk yağı
- 6 adet yeşil köy biberi
- 6 adet kırmızı biber ( Maraş biberi )
- 10-15 orta boy sarımsak
- Terayağı ( Arzuya göre katılır , etiniz yağlıysa gerek kalmayabilir )
- Kırmızı pul biber , kırmızı toz biber , kekik,karabiber , tuz
Eli Böğründe Tarifi :
Bu yemek gerçek lezzeti bulmak için kesinlikle kuzu etinden yapılmalı çünkü Kuzu eti çabuk pişer.Eğer Dana eti kullanırsanız et geç pişeceği için sebzeler yanabilir.
- Yukarıdaki resimdeki gibi bir tepsi içine malzemeler sıralanır.
- Domatesler 8 parçaya bölünerek ,soğanlar ( arpacık soğan olduğu için küçükler ) kabuğu soyulup bütün halinde,biberler ise 3-4 parça halinde doğranarak yerleştirilir. Ortaya sarımsaklar konulur.
- Etin üzerine kuyruk yağı eklenir.
- Baharatlar ve tuz üzerinden serpiştirilir.
- 180 derecelik fırında 30 dk pişirilmesi gerekir.