Kuşbaşı Şiş Kebap ( Antep Terbiyeli ) Tarifi

Kuşbaşı Şiş Kebap için Malzemeler :

•  1 Kg Kuşbaşı Et
•  1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
•  1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
•  1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
•  1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
•  4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
•  4 Adet Kuru Sarımsak –
• Karabiber
• Tuz

Kuşbaşı Şiş Kebap Tarifi :

Kuşbaşı et, zeytinyağı ve tuz ile karıştırılarak 1 gece buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün terbiyelenmiş kuşbaşı etin üzerine, domates ve biber salçası, kırımız toz biber, dövülmüş sarımsak, karabiber ve nane ilave edilerek karıştırılır. Terbiyesi tamamlanmış kuşbaşı et aralarına kuyruk konarak şişlere saplanır.

Saplanan etler harı geçmiş ateş üzerinde pişirilir.

Kuşbaşı kebap, soğan piyazı veya maydanoz piyazı ile servis yapılır.