Soğan Yahnisi ( Papaz Yahnisi ) Tarifi
Soğan Yahnisi ( Papaz Yahnisi ) İçin Malzemeler :
- 500 gr kuzu kavurmalık yada kuşbaşı
- 1 35-40 adet arpacık soğanı
- 4-5 diş sarımsak
- 100 gr tereyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sirke
- tuz , karabiber , yenibahar , tarçın , kimyon
- 4-5 su bardağı kaynamış su
Soğan Yahnisi ( Papaz Yahnisi ) Tarifi :
- Kuşbaşı etleri alıp yüksek ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin.
- Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını açık bıraktığınız tencerede orta ateşte pişirme işlemini sürdürün.
- Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıklayıp bütün halde bırakın.
- Yumuşayan etlere domates salçası, arpacık soğan, sarımsak, sirke, tuz, karabiber ve defne yaprağını katıp karıştırın.
- Üzerini bir parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirme işlemine devam edin. Kıvam ve lezzet vermesi için arada tereyağı ekleyin.
- Soğan ve sarımsaklar yumuşadığında salçalı sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin.